第630章 炸油角
注意，这两个角不能太大了，否则会影响外观。生动点来说，等于让皮子变成一个“小口袋”。
接着，用勺子舀上一点馅料，送入“小口袋”里。馅料不能太满，否则容易把皮子撑爆，油炸的时候会露馅。馅料也不能放少了，不然做出来的油角扁塌塌，没那么好看。
放好馅后，便可对油角进行封口。因为皮子差不多成对折状态，只要把两侧的皮子捏紧在一起，确保馅料不会漏出来就行了。封好口后，可再根据个人喜好捏上花边。
做好的油角是半圆形的，虽然个头不大，但因为“肚子”里装上了馅料，所以鼓鼓囊囊的，看着挺可爱。
将做好的油角放在竹簸箕上，陆乔乔又拿起一张皮子，继续包馅封口。
这不是什么细致活，讲究的是熟能生巧。陆乔乔动作飞快，估计20秒不到，便能做好一个。
几个女工坐在陆乔乔旁边，她们也手拿着一张皮子，模仿着陆乔乔的一举一动，也包起了油角。
一开始，她们中的绝大多数人，包得不是特别好看，看着有点丑兮兮。
要么是角捏大了，以至于包不了太多的馅。要么是封口时没有把皮子边缘捏紧实，导致馅料漏出来。再不然就是捏的花边有粗有细，不是很整齐。
但连着尝试了几下，大家的动作越来越熟练，包出来的油角也越来越好看了。
作为新手，有两个女工包出来的油角，甚至比陆乔乔这个师傅包出来的，还要更养眼一些。
这么多人动手包油角，负责擀面皮的李雪梅是绝对应付不过来的，所以又有两个女工一块帮着擀面皮。
人一多，干起活来自然也更快。大家一边说笑一边做事，估计半个时辰不到，便把十斤皮子给处理完了。
油角皮的直径要比饺子皮小一些，而且古代的一斤其实是十六两，所以一斤面粉大约能做一百到一百一十张油角皮。
等油角做好之后，便可生火烧油，准备开炸了。