第467章 忘这忘那
，陆乔乔干脆先把那些切好的蔬菜之类给烫煮一遍。
“乔乔，你和面了吗？”就在这时候，李雪梅又大声问道。
要不是看到水井旁边的那两大捆韭菜，她差点也把这件重要事给忘了。
“雪梅，我来吧。”王红杏刚忙完，听李雪梅这么一说，便准备动手。
“行吧，你按一斤面粉九两水的比例，和半盆子面出来。”李雪梅一边说着，一边熟练地用刀片把鸡肠刮干净。
“什么？一斤面粉配九两水？那面能和起来吗？”王红杏以为自己听错了。
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毕竟她和了那么多年的面，全凭手感。严格算起来，基本是一斤面粉半斤水，面的柔软度刚刚好，蒸出来的馒头包子也特别漂亮。
倘若一斤面配九两水，那岂不是成了稀糊糊，连形都成不了，那还蒸什么包子？
一眼看穿了王红杏的想法，李雪梅笑着说道：“我要做的，既不是包子馒头，也不是馄饨皮和饺子皮。你先把面和出来，一会儿你自然会明白我的意思。”
“那需要往里头搁老面吗？你该不会是准备做油炸面疙瘩吧？”王红杏又问。
和出来的面既不做馒头包子，也不是用来做饺子皮之类的，那还能干什么呢？
“不，我准备用来摊韭菜盒子。做法很简单，你一会儿自会明白。”李雪梅再道。
当地的有用面糊煎出来的菜馅或肉馅饼子，口感比包子有韧性，味道也比包子香。
但这种煎饼子有一个很大的缺点，就是放凉之后口感会变硬，多咀嚼几下容易发腻。
虽然很不理解，但王红杏还是听话地取了大盆子。先往里头加入三斤面粉，再按照比例加入大量的清水，最后又放入一团老面。
很快，盆子里的面粉和清水一经混合，便变成了雪白色的面糊。
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这些面糊糊成不了形，用手掌托着的时候，会直接从指缝里漏出来。
但现在，这面糊还不能使用，需要在温暖的地方发酵半个小时左右，待它的体积膨胀至一倍大以上才行。