带着亲妈去种田

　　关于鸡的做法，在这个时代要么是煲鸡汤，要么是炒鸡肉块，再不然就是烧鸡。陆乔乔今天要做的，是让人回味无穷的手撕鸡。

　　首先，她从厨房里取来之前秘制的盐焗粉。盐焗粉的做法很简单，但操作起来有些麻烦。

　　取适量山奈、香叶、甘草、八角，还有少许盐和白糖，以及用来染色的黄栀子，研磨成粉即可。

　　在没有粉碎机的前提下，把这些东西研磨碎，真不是件容易事。需要先把它们捣成小块或小颗粒，而后再进行下一步的研磨。

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　　每每遇到类似的活计，陆乔乔都有些头大。可没方法，因为需要用到，所以只能硬着头皮开干。

　　她忙了很久，才把这些材料研磨碎。用粗布过滤了一遍后，量也变得更加少了。

　　首先，去除鸡屁股，并将这几只鸡身上的血块和脏东西洗掉。

　　接着，取适量油和自制的盐焗粉，均匀地涂抹在一整只鸡的身上，并稍微按摩一会儿。

　　为了让鸡肉更入味，香气更浓郁，可以先腌制一小时左右，稍后再处理。反正时间还早，距离中午还久得很，这事不急。

　　土豆已经切成了细条，并在清水里泡了一会儿，并放在一旁晾干。需要的时候，可以直接来个现炸。

　　小酥肉也是如此，被切好后，李雪梅便用香料提前把它们腌制着了。

　　凉拌素菜的品种有点多，除了莴笋、莲藕、花菜、青瓜、胡萝卜和笋片等，还有陆乔乔特意泡发的木耳。

　　因为要准备五十个人的量，所以这些菜都是直接用盆子装，看着有些夸张。

　　除了这些素菜外，李雪梅还特意切了两大盘子的瘦肉。到时候，可以先把这些猪肉给烫熟，然后和那些素菜一块凉拌。

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