第301章 准备做饴糖
休息了一会儿，陆乔乔便准备制作地瓜饴糖。
地瓜饴糖是麦芽糖的一种，因为成本比较低，且味道不错，所以成为了首选。
当然，除了地瓜之外，像糯米、南瓜或玉米，也能用来制作饴糖。
首发&：塔>-读小说
制作地瓜饴糖的第一步，就是发麦芽。经过几天的生长，厨房那个箩筐里的麦子已经长出了长长的麦芽，现在就可以取用。
第二步，则是煮地瓜。
在出门去镇上的时候，陆乔乔便交代了王红杏，得煮上一锅的红皮地瓜。
这会儿，她和李雪梅回到家，那地瓜已经熟透了，且还很烫手。
拿起擀面杖，趁热把这些地瓜戳扁敲烂，弄成软乎乎的地瓜泥。再稍微拨弄一下，让它们快些散热。
接着，陆乔乔把厨房里那箩筐麦子给搬出院子，准备取麦芽。
盖在上头的布被掀开了，里头的麦芽整齐而蓬松，有点像是高倍显微镜下的霉菌，特别的平整。
刚长出来的麦芽是米白色的，随着几天时间过去，麦芽越来越长，顶端的芽尖开始呈嫩绿色。
这时候的麦芽是最合适的，不然再长一点，麦芽会变成浅绿色、乃至深绿色。那个状态做出来的饴糖，质量会大打折扣。
嫩嫩的麦芽一掰就断，陆乔乔很快就把所有麦芽都薅掉，并切成一两厘米长的小段。
原文&来~自于塔读小~说APP，&~更多.免费*好书请下载塔~读-小说APP。
这已经萌发了麦芽的麦子，营养成分发生了重大的变化，里头的组织软软塌塌，且散发着一股淡淡的发酵味，不能再当成食物。
但是，这玩意是上好的饲料，可以拿去喂猪或喂鸡。陆乔乔将它们放在院子一角，让王红杏待会回家的时候，顺带着拿回去喂鸡。
等被碾碎的地瓜泥被降温，变得微微烫手，大概四十度左右的样子，便可以将切好的麦芽加进去，并搅拌均匀。
盖上锅盖，接下来便交给时间了。
这温热的地瓜和嫩嫩的麦芽碎，在密封状态下，能产生化学反应。
不过，这一发酵过程需要等上几个小时。现在还是大上午，估计要等到下