我在东樱有间餐厅

　　‘竟然都已经开始发力了，那我也得加快了，三个小时可未必够时间啊...’

　　因为料理的东西非常的繁琐复杂，赵扶余的手脚也不禁加快了速度。

　　十几口大缸内熬煮的汤汁，此时因为舂碎了许多食材，已经开始渐渐释放出内里的本味。

　　而在赵扶余的不断动作当中，木炭的稳定火焰，并没有真正让大缸内的汤水沸煮起来，温火慢煮，却又有滚煮一般的快速将味道释出。

　　这也是赵扶余之前不断舂碎这么多食材，来进行烹饪的原因。

　　如果不打破原本的结构，要短时间内将食材内部的味道释放出来，那需要的时间可就太长了。

　　以至于就算是炖煮的鸡汤，赵扶余也是用木棒，基本上把一整只鸡全部都捣成了一块块的小鸡架，最关键的是鸡骨头都被木棒给砸开了。

　　这才开始了熬煮。

　　不需要使用扫汤的方式，这样的办法，文火慢煮不断的去掉上层的浮沫和油脂，也能得到清澈的汤底。

　　甚至这样的汤底，因为没有使用其他的食材，属于鸡肉的鲜美会更加浓郁。

　　这也是赵扶余这么料理的根本原因。

　　要提取出这么多种食材的汤汁汇集于一道，那需要的时间简直太长。

　　实际上他已经改造了原本的构思食谱，真按照本来的想法，汤里面泡着的各种发制的食材，那还需要大量的时间去料理。

　　短短三个小时就完全不够了。

　　不过泡发食材的味道，赵扶余也用新鲜蟹酱的味道去弥补了，反而增添了一点新的风味，增加了鲜味的层次。

　　至少在他看来，算得上的点睛的一笔。

　　甚至不比使用那梦幻食材‘鱼翅菇’要差多少。

　　小火大缸的熬煮，能够让各色食材的汤汁汤色都呈现出一致的清亮，光是如此就已经不简单了。

　　更别说赵扶余在熬煮的同时，不断的用漏勺将滚煮出来的杂质和油脂都舀掉。

　　不但能让各种汤水的清澈维持，更是能减少诸多肉类汤底的油腻，也减少了各种食材混合形成的负担。

　　眼看十几缸的汤