第354章 卤猪下水
在用面粉把它的表面洗干净之后，还得用流动水灌冲、浸泡一会儿。
买回来的猪肺是红色的，在水中浸泡两刻钟之后，会变成粉红色甚至是灰白色，和之前有着鲜明的对比。
把这些猪下水切成小块后，生火烧水，并加入少许酒、香葱、姜片和八角等，用来去腥。
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随着热水不停地沸腾，锅中出现了一层灰红色的血沫。尤其是锅沿四周，血沫更是结成了片。
在所有猪下水皆变色后，便可以将它们捞出来，并用水再清洗一遍。
紧接着，先炒个糖色，并加入姜片、桂皮、香叶、八角和草果等，以及少量酱油、冰糖和盐巴，还有小半锅水，把卤水给煮出来。
最后，把洗干净的猪下水通通倒入锅里，大火侍候。待卤水烧开之后，再转为小火，慢慢进行焖熟。
事实上，这锅猪下水还没有煮熟，空气中便弥漫着浓浓的肉香和卤水香，让人食指大动。
考虑到这猪下水特别下饭，李雪梅还特意煮了满满一大锅的白米饭，好让大家吃个饱。
除了这锅卤猪下水，李雪梅弄了个凉拌木耳、蒜蓉菜心、酸菜炒五花肉，以及小葱炒鸡蛋。
点了一下人头，除了在松竹书院上学的陆福生外，一共有十六个人。待会儿吃饭的时候，肯定很热闹。
对了，先前打发的那些蛋清，陆乔乔并没有浪费，她抽空弄了大半盆子的蛋糕糊，直接做起了蒸蛋糕。
因为今天太忙了，烤蛋糕相对来说有点繁琐，陆乔乔干脆拿去蒸更为方便。
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那蒸出来的蛋糕同样暄软蓬松，除了容易塌、香味没那么浓郁、不好保存之外，几乎没什么毛病，而且吃再多也不上火。
等把部分小野果弄碎并熬煮成果酱后，陆乔乔觉得自己的嗅觉系统都已经麻木了，就连呼吸也是酸酸甜甜的。
“哎呦，我感觉快要累死了，这活真不是人干