第217章 热闹的新年
俞家今年做了十个菜，摆了一大桌子。
像是皮冻之类的，俞里里还特意多做了不少，给肖力成、肖力强和何家都分别送了一些，也给大伙儿都添了个菜。
这年月猪皮也是肉，一个屯子也没几家熬皮冻的。
俞里里提前三四天就开始熬猪皮了。
熬皮冻的做法有很多，俞里里会的是最简单的一种。
大锅烧热以后，一大块猪皮放进去，带猪毛的一面在铁锅上来回的擦，猪皮烤黑之后，擦一下锅，添上一锅的水。
把烤黑的猪皮按在案板上，沾着水拿着刷子一通刷，刷的白白净净，猪毛也就跟着刷掉了。
而后清洗一遍，改刀将猪皮切成大小差不多的细长条。
锅里的水已经开了好一会儿，沸腾的水汽让农村的厨房里充满了热闹的烟火气。
等到所有猪皮丝都切好，打开锅将之下进沸水里面，抽出两根木头，改小火慢慢的熬。
熬的时间长些，皮冻的口感会更好，等猪皮都熬到软烂，满屋都是猪油香的时候，俞里里就把猪皮汤盛进早已经准备好的大茶盘里。
找一个温度适宜的地方慢慢静置，到了除夕前一天，口感q弹的猪皮冻便已经熬好。
上面是清亮透明的清冻，下面是带着猪油的混冻，按照七比三的比例完美的融合在一起。
俞里里把它们全都切成薄厚得宜的长方块，摆在盘子里，浇上蒜酱。
让俞姝俞婧带着俞娇一起送到跟自家关系好的人家去。
俞红兵要是去送，免不得还要推拒一番，但孩子送过去，却不会这样。
不过，她们走的时候，也总是会得到一把瓜子，几个糖块的奖励。
中午吃完了丰盛的一顿，收拾好桌子，俞里里就拉着全家人一起包饺子。
今年除了猪肉酸菜的，还包了纯猪肉的和角瓜鸡蛋的。
东北的大角瓜长的格外的大，俞里里切了两个就包了好几盖帘。
等到天色渐渐暗下来，屯子里也愈发的热闹，各家各户都贴着对联和福字，房檐底下也都挂上了灯笼，叮叮当当的鞭炮声在四面八方响起。