第十三章 屠宰手艺
JOE——中文音译是“乔”。
通常作为男孩名来使用，也可以作为女孩的名字。
它来自希伯来语，英文本意是平凡人，上帝赐予的孩子，寓意是英俊潇洒，独立自主的人，俏皮活泼的俚语也叫[俊小伙]。
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此时此刻——
——导游小哥哥对两位初来乍到的乘客打招呼,所用的昵称就是[JOE]。
阿星和雪明这才反应过来。
——就像是波普艺术[POPART]，在今时今日，米米尔温泉集市的人们已经将[JOE]这个名词，当做了衣食住行生活娱乐的一部分。
它可以用来打招呼或开玩笑。
与朋友们问好时，这个文化符号也完全融入了问候语里。
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只是一时间，两个小伙子不知道怎么回复人家，尬在原地了。
导游哥哥从烧烤架下边取出一把斧头，将脊骨砍做三段。
砍骨头的手法看得江雪明咋舌称奇,他以前做过红白案,处理肉品的工作他非常在行——看导游手中的斧刃脊线到刃口开成钝角，用作切削劈砍树木的多层纤维.
这位导游小哥砍骨头的手法犀利自然，是一眼寻到脊骨的关节豁口，从脊骨的脂肪肌肉纹理中，自然而然将骨节断开，一斧两断一气呵成。
骨质中的髓液本来封在蛋白质胶体和骨节里，在斧刃的挤压下，烤肉的空腔一下子打开，发出“啵”的一声脆响，是手法高明的屠夫。
“怎么连个招呼都不打？”导游小哥哥拿出三张脸盆大小的薄面饼，裹住脊骨往外递，“先吃点东西，有什么事等在路上说。”
烤脊骨的味道让江雪明两眼变得清明透彻，就像是某种催化剂,原本懒洋洋的精神元质变得活跃起来了。
阿星正准备上去拿见面礼——
——雪明先人一步,褪下避寒的棉袄，露出其中的灵衣和胯裤。拿走导游手里的赠礼。
他握住面饼脊骨,在骨头上啃下一块滚烫的肉，一边细细咀嚼，一边做了个简单的自我介绍。
“我叫江雪明，从九界车站来——大卫·维克托让我们来这座城市找活干，来挣钱。”
在短短的几个呼吸里，发生了两件事。
先说雪明身上的变化。
辛辣的脊骨肉里满是辛香料的味道，外层的肉质焦硬有嚼劲，里层的肉质松散鲜嫩多汁，没有一点血水的腥味。
雪明分不清那是什么香料，强要他形容，也只能说出“类似菌菇的盐鲜味”，还有青柠和梅果发酵酿造的酒香味道。
他很快就咬下了第二口肉。
烤肉的味道逐渐变得醇厚，似乎腌制了很久很久，紧接着就是第三口、第四口——直到牙齿狠狠撞上松脆的脊骨，从骨质中流淌出酱料与骨髓。
那个瞬间，雪明感觉颅内发生了一场爆炸——像是寒武纪的生命大爆炸。
他的四体肢节随着大脑发出的信号，不自觉的微微战栗着，鼻咽喉和上呼吸道都被这种味道填满。
对精神元质来说,这道菜的骨质很像芥末的味道,只需要一小口,雪明整个人都[活]过来了。
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再说另一件事——
——导游小哥听见大卫·维克托这个名字时,脸上的表情由冷转热。但也没变的多热。
好比见到陌生人，听见陌生人口中冒出熟悉的名讳，有了共同话题那样高兴。
比起这件事，雪明吃东西时，脸上露出的表情令他更加开心。
烤肉是导游小哥的拿手绝活。
有客人来，收下这份礼物，当面吃得干干净净，那就是最令人振奋的事情。
好比维克托先生看见读者，一丝不苟的把报纸上的小说完完整整看完一样。
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步流星见到明哥那副陶醉的模样，也忍不住上前要了一副脊骨面饼。
这次不同，不像是死偶机关里的鲜活巨无霸汉堡——阿星在吃东西的时候，说不出任何话。
他低下头，用坚固强硬的牙齿，啃开脊骨的每一处肉块，用柔软的面饼顺着骨质关节挤压出稠厚的酱料与骨髓。
直到他满嘴油污，又用面饼擦干净嘴，囫囵吞枣一样将面饼塞进肚子里，最后打了个饱嗝，脸上浮现出潮红。biqugee6.com
“啊...满足了...已经不用再战斗了...”阿星原地瘫倒，躺成一个大字，睁大了眼睛看着筒子楼上方的穹顶，眼睛里有一万颗星星。
“是什么香料？好像...好像百里香...不对，又像是蘑菇...我感觉脑子里的电池，现在能放出雷霆，充满了能量...”
他的脸上洋溢着幸福的表情。
“导游小哥哥...你叫什么名字呀？！我真想知道，以后能联络你送外卖不？这道菜简直像是一首歌！一个故事！”
阿星越说越兴奋，肚子里滚烫的食物让他浑身开始冒火，没头脑美食家要开始夸夸，要开始点评。
“竹炭让它的脊肉和脂肪充满了烟火气，在菌菇和酒浆香料的陪衬下，我仿佛看到了一个酒馆，人们在抽烟玩牌。”
阿星煞有介绍的跑到导游小哥面前，双手撑着冻品柜，贴到导游小哥脸上。
“它真的好神秘！是什么动物的脊骨？当我用门牙顺着骨架的切角啃下第一块肉，旁边两侧的肉汁自然而然的贴了上来——就像是推开酒馆的两块弹簧门，两侧的迎宾女郎一左一右，一下子挽住了我的手臂！”
导游没回话，表情镇静自然，只是微笑着啃骨头。
阿星接着说：“还有！还有！第一口